Sufleu cu carne de pui si spanac

 

   Sunt foarte mandra pentru ca am descoperit o reteta de sufleu asa de buna si gustoasa. Poate ca dintre toate retetele pe care le-am gustat pana acum cu carne de pui aceasta eu o pun pe primul loc in preferintele mele. Cum spun si grecii aceasta reteta pur si simplu ''nu exista'' ca sa descrie mai pe scurt valoarea unui lucru in cazul meu a gustului.

   Ceia ce iese in evidenta este besamel cu iaurt care de fapt ii da si gustul asa de fin si in acelasi timp plin de bunatate care se combina la perfectie cu pieptul de pui si spanac. Reteta am preluat-o de la acelasi sef grec de unde am preluat si reteta de muffins de mai jos.

   Pentru o masa festiva sau daca avem musafiri recomad reteta de fata cu mare incredere. 

Ingrediente pentru o tava 25X25 cm : 4 bucati piept de pui dezosat , taiat in bucati de dimensiuni mici

                                                               500 grame spanac curatat si taiat

                                                               2 cepe tocate fin

                                                               2 catei de usturoi tocate

                                                               oregano sau cimbru

                                                               sare , piper

                                                               marar dupa preferinta

                                                               2-3 linguri de ulei de masline.

Ingrediente pentru besamel : 100 grame unt

                                                 100 grame faina

                                                 2 oua

                                                 1 cub concentrat cu gust de pui

                                                 1 litru lapte

                                                 500 grame iaurt grecesc ( neaparat fara zer )

                                                 sare , piper

                                                 pesmet macinat.

Mod de preparare : Mai intai facem besamelul. Punem intr-o craticioara untul si punem pe foc sa se topeasca. Punem faina si amestecam cu telul foarte bine dupa care punem putin cate putin laptele. Ca sa nu ne faca cocoloase crema de besamel , turnam un pic de lapte amestecam cu telul pana o absoarbe si continuam tot asa pana ce punem tot laptele. Cand sa intarit crema si a dat in fiert o punem deoparte si turnam iaurtul. O saram si punem un pic de piper dupa care adaugam cele doua oua , amestecam toate la un loc.

Bucatile de piept de pui le saram , punem piper ,oregano sau cimbru si uleiul de masline dupa care amestecam. Punem pe foc o tigaie mare antiaderenta sa se incalzeasca un pic dupa care adaugam carnea de pui si o prajim pe toate partile dar fara sa o fierbem , numai sa prinda o crusta. Punem carnea de pui deoparte si punem din nou pe foc tigaia cu putin ulei de masline. Adaugam ceapa si usturoiul sa se caleasca un pic dupa care putin cate putin adaugam spanacul sa se caleasca si el. Punem deoparte compozitia cu spanac dupa care adaugam sare , piper si marar.

In carnea de pui punem doua linguri mari de besamel , amestecam dupa care asezam intr;o tava de cuptor pe fund. In compozitia cu spanac punem la fel doua linguri din besamel , amestecam si o turnam peste carnea de pui. La sfarsit turnam crema de besamel dupa care presaram cu pesmet macinat.

Coacem sufleul de pui la cuptor preincalzit la 200oC timp de aproximativ 45 minute.

Dupa ce a copt , lasam sa raceasca timp de 15 minute dupa care taiem si servim.

                                                 

Muffins cu cafea si ciocolata

 

   O alta zi ploioasa de vara avem parte acum in Atena. Imi place la nebunie ploaia mai ales dupa cand atmosfera este curata si miroase asa de bine.
   Va propun o reteta de muffins buna rau de tot mai ales daca suntem iubitori de cafea. Amestecul de cafea si ciocolata mie cel putin imi place foarte mult plus ca sunt si o iubitoare de cafea. Nici nu vreau sa-mi inchipui o dimineata fara un miros ademenitor de cafea proaspat facut.
   Acesti muffins sunt foarte pufosi si se fac destul de repede. Reteta am preluat-o de pe un canal de televiziune de aici din Grecia pe care ne-a prezentat-o un sef de renume.
   Reteta se face cu o lingura de cafea instant dar sunt sigura ca i-ar merge si cu o canuta de cafea esspreso.

Ingrediente : 200 grame faina
                      200 grame zahar ( eu am pus zahar brun )
                      1 ou
                      70 grame unt
                      80 grame ciocolata maruntita sau picaturi de ciocolata
                      1 lingura cafea instant
                      130 grame iaurt
                      1/2 lingurita praf de copt
                      1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
                      un praf de sare.
Mod de preparare : Intr-un bol punem zaharul impreuna cu untul si il batem cu mixerul pana ce devine moale compozitia. Adaugam oul dupa care mai batem un pic.
Separat amestecam faina cu praful se copt , sarea si bicarbonatul se sodiu. Iaurtul il amestecam cu cafea instant dupa care adaugam cicolata maruntita. Turnam iaurtul peste amestecul de unt si amestecam. La sfarsit punem faina si amestecam pana se incorporeaza.
Setam cuptorul la 200oC sa se incalzeasca. Pregatim tava de muffins ( ne ies cam 6 mari  sau 12 mici ) , punem hartie speciala sau daca nu avem ungem cu unt si presaram cu faina.
Umlem tava cam pana sus dupa care o punem la cuptor si o coacem pentru 20-25 minute la 190oC.
Le servim la o cafea presarati cu zahar pudra dupa preferinta.

Sandwich club de casa

   

  Aceasta reteta am invatat-o foarte bine sa o pregatesc inca de pe timpul cand am lucrat la fast food. Atat cei mici cat si cei mari cu totii ravnesc la o farfurie cu sandwich club.
   Este un aperitiv pe cat de bine arata pe atat de gustos si hranitor este. De la reteta originala am facut mici modificari pentru un gust mai bun.
   Ingredientele pe care le scriu mai jos sunt intocmai pentru doua portii.

Ingrediente : 6 felii de paine tost ( eu am folosit paine integrala )
                       2 felii de cascaval
                       4 felii de bacon un pic prajite
                       2 felii de salam ( eu am pus curcan afumat )
                       4 felii de rosii 
                       4 frunze de salata verde taiate la patrat
                       2 oua fierte si taiate felii rotunde
                       maioneza pentru uns
                       4 cartofi taiate ca pentru prajit
                       sare , oregano.
Mod de preparare : Mai intai de toate prajim cartofii in tigaie sau la cuptor dupa preferinta.
Eu i-am gatit in cuptor pentru ca sunt mai sanatosi. Pentru asta , curatam cartofii si ii taiem bastonase. Punem intr-un bol cu apa si sare. Incalzim cuptorul pe baza de gril. Punem cartofii strecurati intr-o tigaie cu putin ulei  si ii prajim in acest fel la cuptor in jur de 10 minute sau dupa ce sunt gata. Inainte sa-i servim presaram cu putin oregano.
Penrtu sandwich , prajim feliile de tost dupa care le ungem cu un pic de maioneza. Luam o felie punem o foaie de salata verde dupa care o felie de rosie ,bacon , cascaval si peste jumate de ou. Punem a doua felie de tost dupa care asezam o felie de salata verde , rosie , salam , bacon si cealalta jumatate de ou. La sfarsit punem a treia felie de tost. Pentru ca sa o putem taia infingem 4 scobitori in partile laterale dupa care o taiem in diagonala pentru ca sa obtinem sferturi de sandwich. Facem la fel si pentru o doua portie.
Punem intr-o farfurie si facem loc in centru pentru cartofii prafiti.
Pofta mare!!!
                       

Ciorba de fasole picantica

  Ieri faceam baie in mare si a fost o zi tare frumoasa cu soare dar astazi mai toata ziua a fost innorata si temperatura usor scazuta.
   Ca fel principal astazi am facut o bunatate de ciorba de fasole un pic picantica. Acest detaliu cred eu face dintr-o simpla ciorba de fasole o mancare deosebita si gustoasa dar numai sa fie pe placul nostru fulgii de chili.
   Sigur o astfel de ciorba este tot ce ne trebuie pe un timp rece de iarna dar si intr-o asa zi innorata cum e azi  merge foarte bine.

Ingrediente : 300 grame falole alba
                    1 ceapa taiata marunt
                    1-2 catei de usturoi taiat marunt
                    2 morcovi curatati si taiati cuburi
                    250 ml. suc de rosii 
                    telina atat frunze cat si tulpina taiate marunt
                    sare , piper
                    ulei de masline
                    fulgii de chili.
Mod de preparare : Punem fasolea peste noapte in apa sa stea. A doua zi o scurgem , o spalam un pic dupa care o punem inrt-o cratita cu apa sa fiarba.
Dupa ce vine in clocot schimbam apa si punem apa atat cat sa acoperim fasolea. Dupa ce da din nou in clocot punem legumele , tulpina de telina , un pic de ulei de masline si suc de rosii.
O lasam sa fiarba la foc mic timp de jumatate de ora sau pana ce sunt fierte legumele. Cinci minute inainte sa o dam  jos punem sare si piper. Dupa ce o dam jos de pe foc punem frunze de telina taiate marunt.
Punem in farfurie ciorba de fasole dupa care punem un pic de ulei de masline si fulgii de chili ( cu atentie deoarece este tare picantica ) si servim bunatatea asta de ciorba.

Bruschetta cu pasta de fasole

   In trecut am facut tot felul de bruschette in special cu branzeturi dar aceasta reteta este una mai diferita de toate celelalte pe care le stiam pana acuma.
   De cateva zile m-am inregistrat pe un site pinterest.com , inca nu stiu prea multe pe acolo , dar am vazut ca pot gasi o gramada de retete si fotografii care mai de care mai interesante. Bineanteles ca de acolo se trage sursa mea de inspiratie pentru aceasta reteta.
   Curiozitatea a fost mare dar in final asteptarea a fost pe bune rasplatita cum se cuvine. Ma gandesc ca este o reteta de facut atat in zilele in care facem post dar si pentru persoane care nu le place fasolea gatita obisnuit ca ciorba , dar prin asa infatisare si gust ar fii o idee destul de buna
   Am preluat reteta ca atare ,nu am schimbat nimic chiar daca eram tentata sa o fac cert este ca mi-a iesit extraordinar de buna.

Ingrediente : 200 grame fasole alba
                      1 catel de usturoi
                      5 linguri de ulei de masline
                      sare
                      cimbru proaspat sau uscat
                      fulgi de chili 
                      felii de paine prajita
                      inca un pic ulei de masline.
Mod de preparare : Punem fasolea in apa cu o zi in urma sa stea pentru o noapte. A doua zi o scurgem , o spalam un pic dupa care o punem sa fiarba inr-o cratita cu apa. Dupa ce da in clocot , schimbam apa si punem din nou la fiert , dupa ce fierbe micsoram viteza focului si o lasam sa fiarba vreo jumate de ora sau pana ce a fiert. O dam jos ,strecuram si o punem in blender impreuna cu usturoiul pana ne iese ca o pasta fina. Adaugam ulei de masline si sare. De asemenea iar merge foarte bine si cu un pic de zeama de lamaie as spune eu.
Prajim feliile de paine , dupa care le ungem cu pasta de fasole. Pe deasupra presaram cimbru , fulgi de chili si un pic de ulei de masline.
Bon appetit!!!

Omeleta la cuptor

 
 Oul este un ingredient nelipsit in bucataria mea deoarece il folosesc atat in mancaruri cat si in dulciuri sau sa mananc ca atare. Pentru un mic dejun bogat si cand am nevoie de energie pentru intreaga zi pregatesc aceasta omeleta la cuptor si care ca aspet seamana foarte mult cu pizza. Este o omeleta foarte apetisanta atat la gust cat si la aspect si de ce nu as spune ca se poate foarte usor servi si ca mancare de pranz alaturi de o salata de rosii as spune eu.
   Dar sa trecem la fapte sa vedem cum este. Reteta de mai jos este adaptata pentru patru persoane sau daca ne e tare foame atunci numai doua persoane.

Ingrediente : 4 oua de marime medie
                       3 cartofi taiati ca pentru cartofi prajiti
                       1/3 cana de lapte
                       1 rosie taiata cuburi si fara seminte
                       1/2 de ardei verde taiat felii
                       2 felii de bacon
                       feta
                       motsarella
                       oregano
                       sare , piper.
Mod de preparare : Mai intai de toate prajim cartofii la tigaie sau in cuptor cum ne place mai mult. Luam o tava rotunda de marime mijlocie pe care o ungem cu putin ulei si apoi punem cartofi prajiti. Peste cartofi punem rosia si ardeiul taiate si mai apoi presaram cu sare piper si oregano. Punem tava la cuptor pentru 10 minute pe baza de gril ca na ne rumeneasca un pic legumele puse. Separat batem ouale ca pentru omeleta si punem lapte.
Turnam ouale peste cartofii si apoi punem feta si motsarella taiate cuburi iar la sfarsit bacon taiat fasii.
Punem tava in cuptor pe care de data asta il dam la 200oC pentru 15-20 de minute.
Servim omeleta ca atare sau cu o salata de rosii.

Pizza greceasca

   Suntem la o suflare de week-end si ne pregatim ghiar si gastronomic cu ceva bun ca sa punem pe masa. Pentru mine pizza este ceva mai mult decat ceva bun , chiar as spune ideal pentru mine si familia mea. Chiar este o reteta mai mereu prezenta in zilele cand ne odihnim deoarece mai toti o prefera.
   Astazi va voi prezenta reteta mea de pizza cu un stil grecesc prin faptul ca ingredientele de topping sunt asemanatoare unei salate grecesti. Fata de alte retete , aceasta este una mai usoara in ceia ce priveste caloriile si destul de gustoasa.

Ingrediente pentru aluat : 500 grame faina
                                           40 grame drojdie proaspata sau o lingura uscata
                                           1 1/2 lingurita sare
                                           1 lingurita zahar brun de preferinta
                                           250 ml. apa calduta  sau zeama de la iaurt ( zerul )
                                           2-3 linguri ulei de masline
                                           1 lingurita anason de preferinta.
Pentru topping : 1 ardei verde taiat felii
                           3-4 rosii cherry taiate in patru
                           1 ceapa taiata felii 
                           200 -300 grame feta maruntita
                           masline fara samburi taiate 
                           capere de preferinta.
Pentru sos : 3 rosii de marime medie taiate cubulete mici si fara seminte
                    2-3 catei de usturoi pisat
                    sare , piper
                    oregano , busuioc taiat fin daca este proaspat
                    4-5 linguri de ulei de masline
                    1 lingura ketchup.
Mod de preparare : In primul rand facem mai intai pregatirile pentru sos. Daca nu va place ideea de acest sos si sau  aveti alt sos pe care va place sa puneti atunci pur si simplu treceti de etapa aceasta.
Punem toate ingedientele enumarate mai sus care sunt pentru sos intr-un bol ,le amestecam si le punem deoparte. Sa nu uitam sa punem putina sare sau chiar deloc daca feta noastra e prea sarata.
Trecem mai departe la facut de aluat pentru pizza. Va explic un pic care e treaba cu zerul sau zeama de la iaurt. Mie personal imi place tare mult , ii da un gust special aluatului si il folosesc mereu pentru ca il face mai pufos si mai poros as spune dar daca nu il aveti la indemana , nu-i nimic pur si simplu il inlocuiti cu apa. Punem intr-un bol apa sau zerul imreuna cu zaharul si drojdia dupa care amestecam pana se dizolva drojdia. In continuare punem ingredientele care ne-au mai ramas si amestecam toate cele la un loc pana obtinem un aluat care nu se lipeste si care este elastic. Important este sa ne iasa un aluat elastic si daca e nevoie mai punem un pic de faina sau mai putina , asta depinde si de calitatea fainii pe care o folosim. Eu folosesc faina care este speciala pentru a fi lucrata cu drojdia. Punem aluatul la dospit intr-un loc caldut timp de 45 de minute sau mai putin , atat cat sa-si dubleze volumul.
Din acest aluat ne ies cam doua tavi cu pizza rotunde. Ungem cele doua tavi cu ulei. Luam aluatul si il impartim in doua. Putem sa intindem foile direct in tavile unse sau separat dupa care le transportam in tavile unse. Le punem intr-un cuptor incalzit usor pentru 15 minute dupa care le scoatem si intindem pe toata suprafata sosul facut de mai sus. In continuare punem toate celelate ingrediente enumerate mai sus dupa placul nostru.
Pizza o coacem la un cuptor preancalzit setat la 220oC pentru aproximativ 25-30 minute sau dupa ce a prins culoare la suprafata. Daca le coacem ambele tavi deodata atunci avem grija ca sa schimbam pozitia se sus-jos intr-un interval de 15-20 minute pentru ca sa se coaca uniform.
Pofta buna si un week-end placut va doresc!!!