Ciorba de fasole picantica

  Ieri faceam baie in mare si a fost o zi tare frumoasa cu soare dar astazi mai toata ziua a fost innorata si temperatura usor scazuta.
   Ca fel principal astazi am facut o bunatate de ciorba de fasole un pic picantica. Acest detaliu cred eu face dintr-o simpla ciorba de fasole o mancare deosebita si gustoasa dar numai sa fie pe placul nostru fulgii de chili.
   Sigur o astfel de ciorba este tot ce ne trebuie pe un timp rece de iarna dar si intr-o asa zi innorata cum e azi  merge foarte bine.

Ingrediente : 300 grame falole alba
                    1 ceapa taiata marunt
                    1-2 catei de usturoi taiat marunt
                    2 morcovi curatati si taiati cuburi
                    250 ml. suc de rosii 
                    telina atat frunze cat si tulpina taiate marunt
                    sare , piper
                    ulei de masline
                    fulgii de chili.
Mod de preparare : Punem fasolea peste noapte in apa sa stea. A doua zi o scurgem , o spalam un pic dupa care o punem inrt-o cratita cu apa sa fiarba.
Dupa ce vine in clocot schimbam apa si punem apa atat cat sa acoperim fasolea. Dupa ce da din nou in clocot punem legumele , tulpina de telina , un pic de ulei de masline si suc de rosii.
O lasam sa fiarba la foc mic timp de jumatate de ora sau pana ce sunt fierte legumele. Cinci minute inainte sa o dam  jos punem sare si piper. Dupa ce o dam jos de pe foc punem frunze de telina taiate marunt.
Punem in farfurie ciorba de fasole dupa care punem un pic de ulei de masline si fulgii de chili ( cu atentie deoarece este tare picantica ) si servim bunatatea asta de ciorba.

Bruschetta cu pasta de fasole

   In trecut am facut tot felul de bruschette in special cu branzeturi dar aceasta reteta este una mai diferita de toate celelalte pe care le stiam pana acuma.
   De cateva zile m-am inregistrat pe un site pinterest.com , inca nu stiu prea multe pe acolo , dar am vazut ca pot gasi o gramada de retete si fotografii care mai de care mai interesante. Bineanteles ca de acolo se trage sursa mea de inspiratie pentru aceasta reteta.
   Curiozitatea a fost mare dar in final asteptarea a fost pe bune rasplatita cum se cuvine. Ma gandesc ca este o reteta de facut atat in zilele in care facem post dar si pentru persoane care nu le place fasolea gatita obisnuit ca ciorba , dar prin asa infatisare si gust ar fii o idee destul de buna
   Am preluat reteta ca atare ,nu am schimbat nimic chiar daca eram tentata sa o fac cert este ca mi-a iesit extraordinar de buna.

Ingrediente : 200 grame fasole alba
                      1 catel de usturoi
                      5 linguri de ulei de masline
                      sare
                      cimbru proaspat sau uscat
                      fulgi de chili 
                      felii de paine prajita
                      inca un pic ulei de masline.
Mod de preparare : Punem fasolea in apa cu o zi in urma sa stea pentru o noapte. A doua zi o scurgem , o spalam un pic dupa care o punem sa fiarba inr-o cratita cu apa. Dupa ce da in clocot , schimbam apa si punem din nou la fiert , dupa ce fierbe micsoram viteza focului si o lasam sa fiarba vreo jumate de ora sau pana ce a fiert. O dam jos ,strecuram si o punem in blender impreuna cu usturoiul pana ne iese ca o pasta fina. Adaugam ulei de masline si sare. De asemenea iar merge foarte bine si cu un pic de zeama de lamaie as spune eu.
Prajim feliile de paine , dupa care le ungem cu pasta de fasole. Pe deasupra presaram cimbru , fulgi de chili si un pic de ulei de masline.
Bon appetit!!!

Omeleta la cuptor

 
 Oul este un ingredient nelipsit in bucataria mea deoarece il folosesc atat in mancaruri cat si in dulciuri sau sa mananc ca atare. Pentru un mic dejun bogat si cand am nevoie de energie pentru intreaga zi pregatesc aceasta omeleta la cuptor si care ca aspet seamana foarte mult cu pizza. Este o omeleta foarte apetisanta atat la gust cat si la aspect si de ce nu as spune ca se poate foarte usor servi si ca mancare de pranz alaturi de o salata de rosii as spune eu.
   Dar sa trecem la fapte sa vedem cum este. Reteta de mai jos este adaptata pentru patru persoane sau daca ne e tare foame atunci numai doua persoane.

Ingrediente : 4 oua de marime medie
                       3 cartofi taiati ca pentru cartofi prajiti
                       1/3 cana de lapte
                       1 rosie taiata cuburi si fara seminte
                       1/2 de ardei verde taiat felii
                       2 felii de bacon
                       feta
                       motsarella
                       oregano
                       sare , piper.
Mod de preparare : Mai intai de toate prajim cartofii la tigaie sau in cuptor cum ne place mai mult. Luam o tava rotunda de marime mijlocie pe care o ungem cu putin ulei si apoi punem cartofi prajiti. Peste cartofi punem rosia si ardeiul taiate si mai apoi presaram cu sare piper si oregano. Punem tava la cuptor pentru 10 minute pe baza de gril ca na ne rumeneasca un pic legumele puse. Separat batem ouale ca pentru omeleta si punem lapte.
Turnam ouale peste cartofii si apoi punem feta si motsarella taiate cuburi iar la sfarsit bacon taiat fasii.
Punem tava in cuptor pe care de data asta il dam la 200oC pentru 15-20 de minute.
Servim omeleta ca atare sau cu o salata de rosii.

Pizza greceasca

   Suntem la o suflare de week-end si ne pregatim ghiar si gastronomic cu ceva bun ca sa punem pe masa. Pentru mine pizza este ceva mai mult decat ceva bun , chiar as spune ideal pentru mine si familia mea. Chiar este o reteta mai mereu prezenta in zilele cand ne odihnim deoarece mai toti o prefera.
   Astazi va voi prezenta reteta mea de pizza cu un stil grecesc prin faptul ca ingredientele de topping sunt asemanatoare unei salate grecesti. Fata de alte retete , aceasta este una mai usoara in ceia ce priveste caloriile si destul de gustoasa.

Ingrediente pentru aluat : 500 grame faina
                                           40 grame drojdie proaspata sau o lingura uscata
                                           1 1/2 lingurita sare
                                           1 lingurita zahar brun de preferinta
                                           250 ml. apa calduta  sau zeama de la iaurt ( zerul )
                                           2-3 linguri ulei de masline
                                           1 lingurita anason de preferinta.
Pentru topping : 1 ardei verde taiat felii
                           3-4 rosii cherry taiate in patru
                           1 ceapa taiata felii 
                           200 -300 grame feta maruntita
                           masline fara samburi taiate 
                           capere de preferinta.
Pentru sos : 3 rosii de marime medie taiate cubulete mici si fara seminte
                    2-3 catei de usturoi pisat
                    sare , piper
                    oregano , busuioc taiat fin daca este proaspat
                    4-5 linguri de ulei de masline
                    1 lingura ketchup.
Mod de preparare : In primul rand facem mai intai pregatirile pentru sos. Daca nu va place ideea de acest sos si sau  aveti alt sos pe care va place sa puneti atunci pur si simplu treceti de etapa aceasta.
Punem toate ingedientele enumarate mai sus care sunt pentru sos intr-un bol ,le amestecam si le punem deoparte. Sa nu uitam sa punem putina sare sau chiar deloc daca feta noastra e prea sarata.
Trecem mai departe la facut de aluat pentru pizza. Va explic un pic care e treaba cu zerul sau zeama de la iaurt. Mie personal imi place tare mult , ii da un gust special aluatului si il folosesc mereu pentru ca il face mai pufos si mai poros as spune dar daca nu il aveti la indemana , nu-i nimic pur si simplu il inlocuiti cu apa. Punem intr-un bol apa sau zerul imreuna cu zaharul si drojdia dupa care amestecam pana se dizolva drojdia. In continuare punem ingredientele care ne-au mai ramas si amestecam toate cele la un loc pana obtinem un aluat care nu se lipeste si care este elastic. Important este sa ne iasa un aluat elastic si daca e nevoie mai punem un pic de faina sau mai putina , asta depinde si de calitatea fainii pe care o folosim. Eu folosesc faina care este speciala pentru a fi lucrata cu drojdia. Punem aluatul la dospit intr-un loc caldut timp de 45 de minute sau mai putin , atat cat sa-si dubleze volumul.
Din acest aluat ne ies cam doua tavi cu pizza rotunde. Ungem cele doua tavi cu ulei. Luam aluatul si il impartim in doua. Putem sa intindem foile direct in tavile unse sau separat dupa care le transportam in tavile unse. Le punem intr-un cuptor incalzit usor pentru 15 minute dupa care le scoatem si intindem pe toata suprafata sosul facut de mai sus. In continuare punem toate celelate ingrediente enumerate mai sus dupa placul nostru.
Pizza o coacem la un cuptor preancalzit setat la 220oC pentru aproximativ 25-30 minute sau dupa ce a prins culoare la suprafata. Daca le coacem ambele tavi deodata atunci avem grija ca sa schimbam pozitia se sus-jos intr-un interval de 15-20 minute pentru ca sa se coaca uniform.
Pofta buna si un week-end placut va doresc!!!

Pancakes cu iaurt

   Pancakes-urile sunt de fapt niste clatite americane foarte pufoase si numai bune pentru micul dejun de dimineata. De multe ori vizionand filme sau seriale am observat ca dimineata mancau pancakes si din curiozitate vroiam sa fac si eu asa ceva sa vad cat de bune sunt. Si adevarul este ca sunt mult mai bune de cum sunt clatitele noastre si cer foarte putin timp pentru a le face. E ca si cum ai coace chek in tigaie.
   Pana acum am incercat doua variante ,una cu lapte si bineanteles cea de fata cu iaurt. Am ajuns in final cu concluzia ca imi place mult mai mult cu iaurt deoarece ies mai putin pufoase ca cele clasice cu lapte  si cu un gust usor acrisor de la iaurt.

Ingrediente : 1 ou
                       180 grame faina
                       400 grame iaurt
                       1 lingura unt topit
                       1 linguri zahar
                       1 plic praf de copt
                       un pic sare.
Mod de preparare : Mai intai amestecam faina cu zaharul si sarea. Separat punem iaurt si galbenus de la ou dupa care amestecam si mai punem untul. Amestecam cele doua compozitii de faina cu iaurt iar la sfarsit punem albusul batut spuma. Compozitia trebuie sa ne iasa mai tare ca cea de clatite obisnuite , iar daca e nevoie mai adaugam faina sau daca e prea tare un pic de lapte , dar in general mie imi iese perfect cu gramajele scrise mai sus.
   Ungem o tigaie cu un pic de unt si o punem pe foc pana ce se incinge. Luam un polonic si punem in tigaie din compozitie. Cand vedem ca fac bule mici asta inseamna ca trebuie sa o intoarcem sa o prajim si pe partea cealata . Continuam tot asa pana ni se termina toata compozitia
   Le servim asa calduti cum sunt simple sau cu diverse sosuri , dulceturi , fructe , miere si alune prajite , ciocolata .
   Pofta  mare!!!
                       

Suc de lamaie

   
   La noi a venit pe deplin anotimpul verii. Duminica care a trecut am facut prima mea baie in mare pe anul acesta. Ador anotimpul verii si marea in general.
   Astazi am sa va prezint reteta mea de suc de lamaie care este tocmai buna pentru o zi calduroasa de vara ca sa ne putem racori. Pentru ca sa ne iasa aromata si cu un gust de exceptie , sfatul meu ar fi sa o facem cu lamai biologice deoarece merita pe deplin.
   Sucul de lamaie il servim intr-un pahar cu multe cuburi de gheata si frunze de menta de preferinta.

Ingrediente : 500 ml. suc de lamaie proaspat stors , de preferinta biologic
                      500 grame zahar
                      200 ml. apa.
Mod ge preparare : Punem intr-o craticioara apa cu zaharul pe foc foarte mic si o amestecam pana ce se dizolva zaharul dar fara sa fiarba. Dam jos de pe foc craticioara si o punem deoparte sa se raceasca de tot.
Stoarcem sucul de lamaie dupa care il trecem printr-o sita. Amestecam sucul de lamaie cu siropul facut foarte bine cu un tel de bucatarie. Siropul de lamaie concentrat il punem in doua sticle de 700 ml. ( cam atat iese din ingredientele folosite mai sus ) sterilizate pe care le mentinem in frigider.
Inainte sa servim in pahar siropul de lamaie , agitam sticla un pic dupa care turnam in pahar 1/3 sirop si in rest apa rece. Amestecam un pic dupa care adaugam cuburi de gheata si e gata sucul nostru natural de lamaie.