Sufleu cu carne de pui si spanac

 

   Sunt foarte mandra pentru ca am descoperit o reteta de sufleu asa de buna si gustoasa. Poate ca dintre toate retetele pe care le-am gustat pana acum cu carne de pui aceasta eu o pun pe primul loc in preferintele mele. Cum spun si grecii aceasta reteta pur si simplu ''nu exista'' ca sa descrie mai pe scurt valoarea unui lucru in cazul meu a gustului.

   Ceia ce iese in evidenta este besamel cu iaurt care de fapt ii da si gustul asa de fin si in acelasi timp plin de bunatate care se combina la perfectie cu pieptul de pui si spanac. Reteta am preluat-o de la acelasi sef grec de unde am preluat si reteta de muffins de mai jos.

   Pentru o masa festiva sau daca avem musafiri recomad reteta de fata cu mare incredere. 

Ingrediente pentru o tava 25X25 cm : 4 bucati piept de pui dezosat , taiat in bucati de dimensiuni mici

                                                               500 grame spanac curatat si taiat

                                                               2 cepe tocate fin

                                                               2 catei de usturoi tocate

                                                               oregano sau cimbru

                                                               sare , piper

                                                               marar dupa preferinta

                                                               2-3 linguri de ulei de masline.

Ingrediente pentru besamel : 100 grame unt

                                                 100 grame faina

                                                 2 oua

                                                 1 cub concentrat cu gust de pui

                                                 1 litru lapte

                                                 500 grame iaurt grecesc ( neaparat fara zer )

                                                 sare , piper

                                                 pesmet macinat.

Mod de preparare : Mai intai facem besamelul. Punem intr-o craticioara untul si punem pe foc sa se topeasca. Punem faina si amestecam cu telul foarte bine dupa care punem putin cate putin laptele. Ca sa nu ne faca cocoloase crema de besamel , turnam un pic de lapte amestecam cu telul pana o absoarbe si continuam tot asa pana ce punem tot laptele. Cand sa intarit crema si a dat in fiert o punem deoparte si turnam iaurtul. O saram si punem un pic de piper dupa care adaugam cele doua oua , amestecam toate la un loc.

Bucatile de piept de pui le saram , punem piper ,oregano sau cimbru si uleiul de masline dupa care amestecam. Punem pe foc o tigaie mare antiaderenta sa se incalzeasca un pic dupa care adaugam carnea de pui si o prajim pe toate partile dar fara sa o fierbem , numai sa prinda o crusta. Punem carnea de pui deoparte si punem din nou pe foc tigaia cu putin ulei de masline. Adaugam ceapa si usturoiul sa se caleasca un pic dupa care putin cate putin adaugam spanacul sa se caleasca si el. Punem deoparte compozitia cu spanac dupa care adaugam sare , piper si marar.

In carnea de pui punem doua linguri mari de besamel , amestecam dupa care asezam intr;o tava de cuptor pe fund. In compozitia cu spanac punem la fel doua linguri din besamel , amestecam si o turnam peste carnea de pui. La sfarsit turnam crema de besamel dupa care presaram cu pesmet macinat.

Coacem sufleul de pui la cuptor preincalzit la 200oC timp de aproximativ 45 minute.

Dupa ce a copt , lasam sa raceasca timp de 15 minute dupa care taiem si servim.

                                                 

Muffins cu cafea si ciocolata

 

   O alta zi ploioasa de vara avem parte acum in Atena. Imi place la nebunie ploaia mai ales dupa cand atmosfera este curata si miroase asa de bine.
   Va propun o reteta de muffins buna rau de tot mai ales daca suntem iubitori de cafea. Amestecul de cafea si ciocolata mie cel putin imi place foarte mult plus ca sunt si o iubitoare de cafea. Nici nu vreau sa-mi inchipui o dimineata fara un miros ademenitor de cafea proaspat facut.
   Acesti muffins sunt foarte pufosi si se fac destul de repede. Reteta am preluat-o de pe un canal de televiziune de aici din Grecia pe care ne-a prezentat-o un sef de renume.
   Reteta se face cu o lingura de cafea instant dar sunt sigura ca i-ar merge si cu o canuta de cafea esspreso.

Ingrediente : 200 grame faina
                      200 grame zahar ( eu am pus zahar brun )
                      1 ou
                      70 grame unt
                      80 grame ciocolata maruntita sau picaturi de ciocolata
                      1 lingura cafea instant
                      130 grame iaurt
                      1/2 lingurita praf de copt
                      1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
                      un praf de sare.
Mod de preparare : Intr-un bol punem zaharul impreuna cu untul si il batem cu mixerul pana ce devine moale compozitia. Adaugam oul dupa care mai batem un pic.
Separat amestecam faina cu praful se copt , sarea si bicarbonatul se sodiu. Iaurtul il amestecam cu cafea instant dupa care adaugam cicolata maruntita. Turnam iaurtul peste amestecul de unt si amestecam. La sfarsit punem faina si amestecam pana se incorporeaza.
Setam cuptorul la 200oC sa se incalzeasca. Pregatim tava de muffins ( ne ies cam 6 mari  sau 12 mici ) , punem hartie speciala sau daca nu avem ungem cu unt si presaram cu faina.
Umlem tava cam pana sus dupa care o punem la cuptor si o coacem pentru 20-25 minute la 190oC.
Le servim la o cafea presarati cu zahar pudra dupa preferinta.

Sandwich club de casa

   

  Aceasta reteta am invatat-o foarte bine sa o pregatesc inca de pe timpul cand am lucrat la fast food. Atat cei mici cat si cei mari cu totii ravnesc la o farfurie cu sandwich club.
   Este un aperitiv pe cat de bine arata pe atat de gustos si hranitor este. De la reteta originala am facut mici modificari pentru un gust mai bun.
   Ingredientele pe care le scriu mai jos sunt intocmai pentru doua portii.

Ingrediente : 6 felii de paine tost ( eu am folosit paine integrala )
                       2 felii de cascaval
                       4 felii de bacon un pic prajite
                       2 felii de salam ( eu am pus curcan afumat )
                       4 felii de rosii 
                       4 frunze de salata verde taiate la patrat
                       2 oua fierte si taiate felii rotunde
                       maioneza pentru uns
                       4 cartofi taiate ca pentru prajit
                       sare , oregano.
Mod de preparare : Mai intai de toate prajim cartofii in tigaie sau la cuptor dupa preferinta.
Eu i-am gatit in cuptor pentru ca sunt mai sanatosi. Pentru asta , curatam cartofii si ii taiem bastonase. Punem intr-un bol cu apa si sare. Incalzim cuptorul pe baza de gril. Punem cartofii strecurati intr-o tigaie cu putin ulei  si ii prajim in acest fel la cuptor in jur de 10 minute sau dupa ce sunt gata. Inainte sa-i servim presaram cu putin oregano.
Penrtu sandwich , prajim feliile de tost dupa care le ungem cu un pic de maioneza. Luam o felie punem o foaie de salata verde dupa care o felie de rosie ,bacon , cascaval si peste jumate de ou. Punem a doua felie de tost dupa care asezam o felie de salata verde , rosie , salam , bacon si cealalta jumatate de ou. La sfarsit punem a treia felie de tost. Pentru ca sa o putem taia infingem 4 scobitori in partile laterale dupa care o taiem in diagonala pentru ca sa obtinem sferturi de sandwich. Facem la fel si pentru o doua portie.
Punem intr-o farfurie si facem loc in centru pentru cartofii prafiti.
Pofta mare!!!