Sufleu cu carne de pui si spanac

 

   Sunt foarte mandra pentru ca am descoperit o reteta de sufleu asa de buna si gustoasa. Poate ca dintre toate retetele pe care le-am gustat pana acum cu carne de pui aceasta eu o pun pe primul loc in preferintele mele. Cum spun si grecii aceasta reteta pur si simplu ''nu exista'' ca sa descrie mai pe scurt valoarea unui lucru in cazul meu a gustului.

   Ceia ce iese in evidenta este besamel cu iaurt care de fapt ii da si gustul asa de fin si in acelasi timp plin de bunatate care se combina la perfectie cu pieptul de pui si spanac. Reteta am preluat-o de la acelasi sef grec de unde am preluat si reteta de muffins de mai jos.

   Pentru o masa festiva sau daca avem musafiri recomad reteta de fata cu mare incredere. 

Ingrediente pentru o tava 25X25 cm : 4 bucati piept de pui dezosat , taiat in bucati de dimensiuni mici

                                                               500 grame spanac curatat si taiat

                                                               2 cepe tocate fin

                                                               2 catei de usturoi tocate

                                                               oregano sau cimbru

                                                               sare , piper

                                                               marar dupa preferinta

                                                               2-3 linguri de ulei de masline.

Ingrediente pentru besamel : 100 grame unt

                                                 100 grame faina

                                                 2 oua

                                                 1 cub concentrat cu gust de pui

                                                 1 litru lapte

                                                 500 grame iaurt grecesc ( neaparat fara zer )

                                                 sare , piper

                                                 pesmet macinat.

Mod de preparare : Mai intai facem besamelul. Punem intr-o craticioara untul si punem pe foc sa se topeasca. Punem faina si amestecam cu telul foarte bine dupa care punem putin cate putin laptele. Ca sa nu ne faca cocoloase crema de besamel , turnam un pic de lapte amestecam cu telul pana o absoarbe si continuam tot asa pana ce punem tot laptele. Cand sa intarit crema si a dat in fiert o punem deoparte si turnam iaurtul. O saram si punem un pic de piper dupa care adaugam cele doua oua , amestecam toate la un loc.

Bucatile de piept de pui le saram , punem piper ,oregano sau cimbru si uleiul de masline dupa care amestecam. Punem pe foc o tigaie mare antiaderenta sa se incalzeasca un pic dupa care adaugam carnea de pui si o prajim pe toate partile dar fara sa o fierbem , numai sa prinda o crusta. Punem carnea de pui deoparte si punem din nou pe foc tigaia cu putin ulei de masline. Adaugam ceapa si usturoiul sa se caleasca un pic dupa care putin cate putin adaugam spanacul sa se caleasca si el. Punem deoparte compozitia cu spanac dupa care adaugam sare , piper si marar.

In carnea de pui punem doua linguri mari de besamel , amestecam dupa care asezam intr;o tava de cuptor pe fund. In compozitia cu spanac punem la fel doua linguri din besamel , amestecam si o turnam peste carnea de pui. La sfarsit turnam crema de besamel dupa care presaram cu pesmet macinat.

Coacem sufleul de pui la cuptor preincalzit la 200oC timp de aproximativ 45 minute.

Dupa ce a copt , lasam sa raceasca timp de 15 minute dupa care taiem si servim.